Tarta de albaricoque con lecho de crema de almendra
Ingredientes
Para 6 comensales
- 800 g de albaricoques
- 1 masa hojaldre
- 70 g de azúcar
- 50 g de almendras laminadas o 100 g de almendras crudas y mondadas.
- 125 g de almendras molidas
- 25 g de harina + 10 g
- 120 g de mantequilla + 10 g
- 2 huevos grandes
- 4 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ron o aroma flor de azahar
- Azúcar glace
Más recetas con: albaricoque, almendra, azúcar, azúcar glace, harina, huevo, mantequilla, masa hojaldre, miel, rón
Preparación
Lavar, secar y cortar loa albaricoques en dos. Deshuesarlos.
En un cuenco, amasar 120 g de mantequilla blanda como si fuera una pomada. Incorporar 25 g de harina, las almendras en polvo, el azúcar y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y a continuación el ron y 3 cucharadas de miel.
Precalentar el horno a 200ºC (termo 7). Espolvorear sobre la encimera 10 g de harina. extender la masa hojaldre y cubrir con ella el interior de una fuente para horno.
Verter sobre la masa hojaldre una capa fina de crema de almendra. Colocar sobre ella, los albaricoques con el hueco hacia arriba. Poner unos trocitos de mantequilla por encima y hornear durante unos 30 minutos hasta que la masa esté dorada.
Sacar del horno y verter una cucharada de miel calentada con unas gotas de agua sobre la tarta. Espolvorear con azúcar glace.
Servir del tiempo.
Consejos
Para la decoración, en vez de almendras laminadas, puedes depositar en cada hueco de los medio albaricoques una almendra cruda como si fuera el hueso : ¡divino!
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