Ensaladilla rusa
La de la playa, la del campo, la del bar, la del vecino. Cada uno tiene la suya y no hay dos iguales. Incluso tienes las versión rápida y la lenta. Aquí va la tradicional.
Ingredientes
Para 6 comensales
- 2 zanahorias grandes
- 4 patatas medianas
- 3 huevos
- 100 gr de guisantes
- 100 gr de judías verdes
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 70 gr de aceitunas verdes o negras según el gusto (1 bote)
- 1 bote de pimiento morrón (opcional)
- 1 pizca de sal
- Mayonesa
Más recetas con: aceite de oliva, aceitunas, aceitunas verdes, atún, caldo de verduras, guisantes, huevo, judías verdes, mayonesa, patata, pimiento, sal, zanahoria
Preparación
Se pelan y cortan en daditos pequeños las patatas y las zanahorias. En una cacerola con mucha agua, se ponen a cocer junto con las judías verdes troceadas, los guisantes y los huevos bien lavados. Añadir la sal y el caldo de verduras. Dejar cocer 20 minutos o cuando las zanahorias estén cocidas. Escurrir y dejar enfriar.
Pelar los huevos ahora cocidos y cortar por la mitad. Reservar la yemas y cortar en trocitos el resto. En una fuente, se ponen las verduras cocidas, las claras de huevo troceadas y el atún. Se añade la mayonesa en cantidad suficiente para que todas la ensaladas esté recubierta.
Se decora con las aceitunas, los pimientos morrones y la yema de los huevos desmenuzada por encima.
Consejos
Existen variantes en las que se usa manzana tipo reineta, marisco, palos de cangrejo o apio blanco.
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